0 教你做鸡蛋灌,绝对比小摊上做的还好吃,当早餐特别美 - 淮安佛山科学技术局
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                  教你做鸡蛋灌,绝对比小摊上做的还好吃,当早餐特别美

                  发表时间:2018-01-20 10:38 来源:淮安佛山科学技术局

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                  调料:盐黑胡椒酱(家里刚好有黑胡椒酱◆§,就用了它△┳№,结果非常美味■■※△,除了黑胡椒酱★◎╂,用黄豆酱也不错)

                  涂上黑胡椒酱◆■,

                  材料:面粉鸡蛋生菜

                  前几天在小吃街给妞儿买鸡蛋灌饼◆╂◆,学会了这种简单的操作方法§◆╃§,回家马上学做┲┯△,非常方便◎△,孩子也特别喜欢■№■,常常提前和好面备着◎╃△,想吃就开始烙■※△◎。鸡蛋灌饼起源于河南信阳◆╀┲★,现在好多地方都有这种吃法◎╂◆。美食不分地域★◎,学会做法┳,随时都可以在家里做◆■△◆╂。

                  对折起来※◇┯,压平┲§。

                  鸡蛋打入杯子中§◇,加一点儿盐┳╃,充分拌均匀╃§※。

                  再擀开成薄饼╀╂§※§,擀开时注意翻面※◆┲,保证两面均匀擀开┯△△◎。我刚开始擀的这张都没有擀好△●■№。

                  将掀开的饼子盖上╂┲№※◇,保持小火煎着┳┲★┳╀,将鸡蛋煎熟●◎╃△。

                  卷起来就可以开吃了◆╀┲★。趁热吃又酥又香●§╂§◇,一个鸡蛋灌饼一杯热乎乎的奶茶◇◎╃■╃,谁跟我一起吃呢?

                  面粉放在盆中§★§╂,用热水和面※╂,边加热水边用筷子拌成面絮★◎。

                  上学的时候№★◇,校门口好多小摊小店◆★◇,买各种样的小吃┳●◎┯◎,最喜欢的就是鸡蛋灌饼△◇,一个饼就是一顿饭★★№,有面有菜有蛋╀┯■╀,配着咸香的酱和脆脆的榨菜丝★№,想想都觉得美┳。鸡蛋灌饼有好多种做法╀┳◇,有烫面饼子灌鸡蛋※◇◎,有葱油饼子灌鸡蛋№┳┳№◆,也有面糊煎饼灌鸡蛋★△★§,但无论哪一种做法※┯№◆,材料基本都是一样的■№◆■※,面粉◎※※,鸡蛋△§,生菜◇┲╂,这是民间饮食的智慧结晶◎№№★,一个推车一个炉子一张鏊子都能开张●,靠着卖鸡蛋灌饼养活一家人的小摊还真不少呢※◇┯。

                  放上生菜◇№,还可以放上煎培根△,煎火腿肠等§◇。

                  在中间部分捏收腰┳╃。

                  醒过的面团再揉就非常光滑了╀╂§※§。

                  底面变黄后翻面※◆┲。

                  均匀的抹上油╂┲№※◇。

                  倒入拌好的蛋液┳┲★┳╀。

                  将面团分成拳头大小的份┳◎■,揉均匀★◆§,擀成长舌形●§╂§◇。

                  平底锅预热倒油●,放上饼子┲┯※╂,小火烙着┯●■●,

                  做法:

                  用餐夹或者筷子将饼子掀开◇◎╃■╃。

                  和成面团※◆,刚和好的时候比较粗糙■┲╃╀,不用担心◇╀╀,煎上保鲜膜放一会儿§★§╂。

                  和成这样的◆§┯△,自然放凉※╂。

                  №§,№★◇。

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