0 中华饮食文化遗产百年老字号鹿鸣春,沈阳辽菜传习基地落成 - 淮安佛山科学技术局
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                  中华饮食文化遗产百年老字号鹿鸣春,沈阳辽菜传习基地落成

                  发表时间:2018-01-20 10:22 来源:淮安佛山科学技术局

                  2018年1月20日旺年伊始,鹿鸣春铁西辽菜传习基地暨鹿鸣春铁西店盛大落成。这里将作为辽菜技艺重要的承载者和传承地,让保护保存、展演展示、传承培训形成完整的传习链条平台。同时,鹿鸣春铁西基地的建设更是要吸引更多的餐饮界人士,投身到辽菜烹饪技艺的发掘与发展中来。门店经营与基地建设相结合的方式,可以让更多食客走进这里,促进人们知晓辽菜、品尝辽菜、传播辽菜、体验经典非遗的魅力。在新时代的餐饮浪潮中,我们将与全社会人民共同努力、砥砺前行,为保护、传承、推广“辽菜传统烹饪技艺”做贡献,为人类的非遗宝库添砖加瓦。

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                  鹿鸣春,始于公元1929年,是辽菜的发祥地及中华餐饮老字号。2014年,由其申报的“辽菜传统烹饪技艺”,成功跻身于国家级非物质文化遗产,这是全国各知名地方菜系中,唯一获此殊荣的菜系,也是辽菜的各位前辈与鹿鸣春多年来契而不舍、刻苦钻研的重大成果,更是辽宁人民传承烹饪技艺的最大荣耀。

                  鹿鸣春作为全国独家保护单位,深知肩负的重任和使命。为使辽菜的保护得到良性发展,让前辈留下的传统烹饪技艺更好地服务社会,

                  呦呦鹿鸣百载,煌煌春耀九州。鹿鸣春,守住了沈城南市场的一方繁华地;而今,进驻铁西,将续写烹饪技艺及美食艺术的传奇!鹿鸣春将以辽菜传习基地为载体,以铁西区优质的营商环境为依托,再振百年老字号雄风,再创餐饮业更大的辉煌。

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